d7883041-6142-456e-a9ec-9d48f73794df
E-bok:Vildplockat: E-bok Vildplockat
Vildplockat
Av: Sjölund, Niki
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Kategori: Facklitteratur
ISBN: 9789127153745
Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Markerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Inne: 0
Totalt antal lån: 0
Antal lån i år: 0
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
I boken får man lära känna svenska blommor, örter, bär, svampar, blad, rötter och lökar som alla går att äta och använda i matlagning. Fakta om ett 70-tal växter: var de går att hitta, deras specifika kännetecken, smaker och utseenden, eventuella risker för sammanblandning och hur de bäst förvaras och förädlas. Niki Sjölund har arbetat som kock i Stockholm men har nu ett eget företag som plockar vilda växter åt ett antal svenska restauranger
Med rätt kunskap kan en vanlig skogspromenad bli enspännande jakt på naturlig mat och vilda smaker. I boken "Vildplockat" lär du känna en mängd svenska blommor, örter, bär, svampar, blad, rötter och lökar som alla går att äta och använda i matlagning. Den nordiska floran har det senaste decenniet hamnat i strålkastarljuset på grund av kockarna i det som brukar kallas den nya nordiska gastronomin. Men det är inte bara toppkockar som kan laga med granskott, harsyra, tistel och ormbunke. Många svenskar är vana att plocka svamp, men repertoaren kan lätt utökas till att omfatta mer av vad skog och äng har att erbjuda. Niki Sjölund har arbetat som kock i Stockholm men har de senaste åren valt att fokusera på att samla och plocka de ätbara vilda växter som dyker upp i skog, på äng, till fjälls och ibland till och med hemma i trädgården. För Niki har möjligheten att plocka det som naturen producerar utan hjälp från oss människor nästan blivit en personlig ideologi.– Jag vill att människor ska förstå att det finns så mycket mer intressant att vända blicken mot än telefonernas färgglada skärmar. För mig har skogen blivit en plats för upptäckter: vilka växter finns där, hur hittar och identifierar man dem, var trivs de och vad har de för egenskaper? I boken samlas fakta om ett 70-tal växter: var de går att hitta, deras specifika kännetecken, smaker och utseenden, eventuella risker för sammanblandning och hur de bäst förvaras och förädlas. Niki Sjölund är uppväxt i södra Lappland med naturen som lekplats. Ett brinnande intresse för naturens råvaror kombinerat med arbete som kock på bland annat Ekstedt och Gro i Stockholm har lett fram till ett eget företag som plockar vilda växter åt ett antal svenska topprestauranger. [Elib]

Andra titlar av samma författare

Liknande titlar

70f9fc00-4052-47f0-bdae-7b930c4f7ef8
Författare: Sundgren, Lisen
918b5fd2-6e88-4bcb-8ca8-f4bc5b614d2c
0e773ae1-47b2-4473-a83a-fab9e0529dbe
Författare: Kalf-Hansen, Rune
8f73abc3-6c77-4f7a-b6b0-570d86508cfc
Författare: Bergenholtz, Björn
d50305f2-539a-47e2-9982-500af7bddb92
Författare: Nordström, Ulrica
f083e5bf-7c48-4c86-b36a-b6119132579a
Författare: Wärnåker, Ted
af01d99c-79b4-4c55-9956-49a53f0dd549
Författare: Wärnåker, Ted
82457165-b1ce-4e2d-b078-30cfeb041529
000d75eb-bd96-449f-a641-7bd1055558c6
Författare: Bergenholtz, Björn
01e14de4-8f68-4c8e-9064-1b66af56c70b
Författare: Bergenholtz, Björn
e64c9c09-ec0b-46c3-b643-1c8aa49fdaa9
Upphov: Styregård, Per
859631bf-9951-4d3f-8bd5-ef921e0ae1a7
Författare: Bergenholtz, Björn
ab12c1d3-cbdf-4497-b217-eec62472405b
Författare: Muñoz, Iban Eduardo
87215f19-a939-48db-9916-6c5279b2e1dd
1c9521f8-c2d2-4fbe-8e0b-cb890b3b4b34
Författare: Kämpargård, Niklas
c9b21aa4-1d9b-446f-8996-68fa2de6b923
fb1425bf-2378-4fb5-b0b7-b6e94a869c1b
d837e69c-e55b-413b-b547-1d079428f781
Författare: Stalfelt, Pernilla
01e1c0fe-6a54-46ca-a3ca-8580e13886ee
Författare: Nyblom, Helena

Språk